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已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2020-03-01 | 来源:倩3857

  怎么做自制凉皮好吃?学做自制凉皮需要哪些食材?家常美食网倩3857老师为您提供自制凉皮的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制凉皮。

  工艺:拌,难度:未知,人数:未知,口味:酸甜味,准备时间:未知,烹饪时间:<30分钟

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  主料:高精面粉适量

  辅料:盐适量,蒜末适量,白砂糖少量

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  1.面粉加少许食盐柔成光滑的面团,用保鲜膜封好放冰箱冷藏1小时

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  2.洗面团,每次用少量水洗面团,每次洗面团的水倒入一个大碗,洗到清水为止,剩下的面筋(如图)后面蒸熟和凉皮一起拌,洗好的水放置冰箱一夜,让它沉淀

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  3.放了一夜的面粉水倒掉表面多余的水,剩下的面粉搅和均匀,用一个图中的披萨盘,盘底抹上油,倒入面粉水恍均匀,放入烧开的蒸锅,大火一分钟,面皮变透明即可。蒸好的面皮摸点油防治粘连,切成条

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  4.放入所有的调料拌匀即可,还可以加点豆芽或者胡萝卜丝和黄瓜

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  自制凉皮烹饪技巧

  我用的普通面粉,所以面皮容易断,用高精面粉会更劲道