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已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2020-03-01 | 来源:天才小NANA

  怎么做梅菜扣肉好吃?学做梅菜扣肉需要哪些食材?家常美食网天才小NANA老师为您提供梅菜扣肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味梅菜扣肉。

  工艺:蒸,难度:未知,人数:未知,口味:咸鲜味,准备时间:未知,烹饪时间:<2小时

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  主料:五花肉1斤,梅干菜100克

  辅料:老抽适量,料酒一勺,盐2茶匙,葱姜少许,花椒少许,八角少许,桂皮少许,香叶少许

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  1.梅菜提前浸泡2小时,挑出杂质洗净备用

梅菜扣肉

  2.五花肉放入清水中,放入葱姜、花椒八角桂皮和香叶,再浇入适当料酒煮3分钟那种左右

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  3.撇去浮沫将肉捞出,汤留下备用

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  4.肉皮朝上均匀抹上老抽

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  5.锅中放适量油,油热后,肉皮朝下煎到金黄盛出

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  6.另起锅,少许油热后放入梅菜,加入盐、加老抽调色,翻炒几下放入之前煮肉的汤,小火焖煮10分钟

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  7.肉量凉后切成半厘米的厚片,肉皮朝下码放入碗中

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  8.焖好的梅菜铺在肉上,上锅蒸1小时

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  9.肉蒸好后,用盘子倒扣,汤汁放锅里,加入水淀粉大火勾至浓稠淋在肉上即可,可以再撒上少许香葱调色提味

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