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已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2020-03-01 | 来源:爱做饭的胖兔子

  怎么做地三鲜好吃?学做地三鲜需要哪些食材?家常美食网爱做饭的胖兔子老师为您提供地三鲜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味地三鲜。

  工艺:炒,难度:未知,人数:未知,口味:咸鲜味,准备时间:未知,烹饪时间:<15分钟

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  主料:土豆1个,茄子1-2个,辣椒1-2个

  辅料:郫县豆瓣酱1勺,酱油1勺,糖1勺,豆豉1勺,葱少许,姜少许,蒜少许,淀粉少许

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  1.准备一个土豆,一个青椒(喜欢吃辣的可以放辣的青椒,不喜欢的可以放不辣的青椒),一个长茄子,豆瓣酱我用的郫县豆瓣酱,比较容易炒出红油,豆豉放一些我觉得好吃些,没有也可以不放!

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  2.茄子土豆辣椒都切成滚刀块,准备一些葱末,姜末,蒜末备用。茄子切好放少许盐杀一下水分,杀过水份茄子会出些水份,倒掉水份撒上淀粉拌一下备用。茄子用盐杀一下更容易入味,撒入淀粉炸出来更好吃!!

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  3.土豆和茄子放油锅里炸熟。土豆炸到微软外皮微微变色就可以捞出。茄子放油锅里炸到微微变色就捞出!如果觉得费油,可以用一个小奶锅,放油一点点炸,茄子炸的时候要开稍大火,不费油,茄子也不吸油!

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  4.炒锅放油,油温七成热放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入豆豉,放入葱末,姜末,蒜末,糖,酱油,放入青椒翻炒,放入炸好的土豆和茄子,翻炒片刻即可出锅!

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  地三鲜烹饪技巧

  郫县豆瓣酱会有点稍辣,不吃辣可以少放点,或者多放一些糖不会那么辣!