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已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2020-03-01 | 来源:阿巴_Via

  怎么做酱牛肉好吃?学做酱牛肉需要哪些食材?家常美食网阿巴_Via老师为您提供酱牛肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱牛肉。

  工艺:酱,难度:未知,人数:未知,口味:咸鲜味,准备时间:未知,烹饪时间:<90分钟

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  主料:牛腱子2条

  辅料:葱4段,姜4片,蒜3瓣,八角一颗,桂皮1片,香叶2片,酱油适量,老抽适量,料酒适量

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  1.洗牛腱子、切成两半放进高压锅,倒水,水量刚好没过肉

酱牛肉

  2.煮的期间准备辅料:葱4段、姜4片、蒜3瓣、八角1颗、桂皮1片、香叶2片

酱牛肉

  3.大火煮开锅冒泡撇沫子,撇至尽量清汤

酱牛肉

  4.放酱油(利康酱油)不到一满勺

酱牛肉

  5.放老抽(李锦记锦珍老抽)三分之一勺

酱牛肉

  6.放料酒(王致和料酒)三分之一勺(和老抽量差不多就行)

酱牛肉

  7.放全部辅料(步骤儿准备的)

酱牛肉

  8.开最小火盖高压锅盖,待把手上气阀弹起 扣上阀,调至中火(斜下30度角位置 )炖60分钟(肉嫩的话50分钟也可以)

酱牛肉

  9.每家灶台火大小不一样,大概就是这样的火焰

酱牛肉

  10.50分钟后关火,等锅泄气摘阀开盖

酱牛肉

  11.火调至中火(45度角位置)炖15分钟左右收汁

酱牛肉

  12.15分钟后关火,等晾凉了捞出来,就做好了,剩下锅里的汁别倒可以做牛肉面吃

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