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已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2020-02-25 | 来源:水怜忧

  怎么做酱焖梭鱼好吃?学做酱焖梭鱼需要哪些食材?家常美食网水怜忧老师为您提供酱焖梭鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱焖梭鱼。

  工艺:炖,难度:初级入门,人数:未知,口味:咸鲜味,准备时间:10分钟,烹饪时间:<30分钟

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  主料:梭鱼5条,豆瓣酱1勺

  辅料:植物油1勺,姜丝少许,蒜4瓣,葱花少许,花椒少许,糖1勺,味达美臻品料酒2勺,生抽2勺,盐少许

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  1.首先把食材备好,梭鱼先用刀刮干净鱼鳞,再去除内脏后,用自来水反复冲洗干净,且准备好姜丝、蒜片、葱花。

酱焖梭鱼

  2.起锅热油,下花椒、姜丝、蒜片爆香。

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  3.再放入豆瓣酱,转小火慢慢炒香后,加入葱花。

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  4.锅中倒入适量的清水,转大火煮至沸腾。

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  5.这个时候放入洗净的梭鱼,淋上料酒、生抽。

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  6.再放入糖和少许的盐调味,大火烧开。

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  7.盖上锅盖,转小火慢慢焖至汤汁浓稠。

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  8.最后打开锅盖,撒上葱花,转大火收汁,汤汁留有少许关火即可。

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  酱焖梭鱼烹饪技巧

  1.炒豆瓣酱的时候,一定要用小火慢慢煸炒出香味后再焖鱼,大火不单容易糊,还容易喷溅的到处都是。2.洗鱼时特别要把鱼肚子里的黑膜和血块去掉,这是鱼腥的来源之一。