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已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-07-02 | 来源:chrisQ董小仙

怎么做传统玛德琳蛋糕好吃?需要哪些食材?家常美食网「chrisQ董小仙」老师为您提供传统玛德琳蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味传统玛德琳蛋糕。

传统做法的玛德琳使用了焦化黄油,使其味道更香浓

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低筋面粉75g,黄油100g,砂糖70g,蜂蜜10g,泡打粉2g,香草精1g,鸡蛋2个,

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传统玛德琳蛋糕的做法图解1

步骤1:黄油切块放入小锅内

传统玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤2:小火把黄油融化,烧至琥珀色,并有黑色焦化物析出

传统玛德琳蛋糕的做法图解3

步骤3:鸡蛋、砂糖称在盆中,用打蛋器中低速搅打

传统玛德琳蛋糕的做法图解4

步骤4:筛入低筋面粉,加入蜂蜜和香草精继续搅匀

传统玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤5:倒入焦化的黄油,注意尽量把焦化出的黑渣滤出

传统玛德琳蛋糕的做法图解6

步骤6:用打蛋器低速搅匀面糊

传统玛德琳蛋糕的做法图解7

步骤7:搅匀后的面糊装入裱花袋放冰箱冷藏1小时

传统玛德琳蛋糕的做法图解8

步骤8:烤箱预热200度,玛德琳模具内刷黄油再筛薄薄一层面粉防粘,取出冷藏好的面糊挤入模具中

传统玛德琳蛋糕的做法图解9

步骤9:烤箱200度,烤8分钟,出现明显鼓肚了转到170度再烤5分钟即可

传统玛德琳蛋糕的做法图解10

步骤10:味道浓郁的玛德琳就烤好了

家常美食网温馨提示:

1.之所以要使用焦化黄油,一是这种做法属于传统做法,二是黄油中含一定量的水分,焦化的过程会使水分慢慢蒸发掉,所以味道更浓郁2.冷藏面糊是为了烤制过程中有漂亮的鼓肚,冷藏的时候长鼓肚就越大3.电动打蛋器全程低速使用